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【成田黄金漬】 なでしこセット(4種8枚)

8,963円(本体8,299円、税664円)

定価 12,527円(本体11,599円、税928円)

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漬物の町「成田」で生まれ、成田市場内の工場で
黄金色に輝く西京味噌をふんだんに使用してつくりあげた
「成田黄金漬」


日本の料理人に愛され続けている本格派の西京漬けです。
無添加・無着色にこだわった本物の味をぜひご賞味ください。


【秘伝の味 本格西京漬・成田黄金漬】

西京漬けは、日本の食文化に欠かすことのできない「魚」を
美味しく食するために古くから用いられてきた調理方法のひとつです。


かつては、食文化の豊かな京都の料理人達が
魚の保存性を高めるために編み出した調理方法でしたが
その味わいは時を超えた現在においてもなお、
日本料理の伝統として受け継がれ
懐石料理にもしばしば登場しています。

成田黄金漬は、そのような先人たちの知恵に敬意を表し
切身魚を京都名産の西京味噌に
一切れ一切れ丁寧に漬込み、仕上げました。


米糀を多く使用した西京味噌は白味噌とも呼ばれ
艶やかに黄みがかったやさしい色合いをしております。
その西京味噌に私ども秘伝の調味料を加えて
出来ましたものが味噌床となり
その色合いは黄金色にも見えることから
「成田黄金漬」と名付けられました。


大本山成田山新勝寺の門前町成田から皆様の食卓へと、
伝統の味と心を謹んでお届け致します。


〜京都 西京味噌使用〜
200余年の歴史を持つ、本場京都の老舗より
西京味噌を分けていただいております。
西京味噌は米糀を多く使用しているため、
甘みがあり、塩分濃度が低いのが特長です。
遺伝子組み換え大豆、合成保存料は使用しておりません。
お子様からご年配の方まで幅広くお召し上がり頂けます。

〜一切れ一切れ手作り〜
魚は自然のものですので一尾毎に形が異なります。
成田黄金漬の切身は、職人が一切れづつ
手作業により切出してつくられます。
切出された切身魚は、職人の手作業により
一切れずつ味噌で包み込むように漬込まれ
2昼夜以上の間、味噌床の中でゆっくりと寝かされます。

〜無添加・無着色〜
成田黄金漬の味噌床は加水せずに酒のみで伸ばされ
黄金色は着色料を使用しない自然の色合いです。
合成保存料は一切使用しておりませんので、
冷凍状態でお届けしています。


成田黄金漬のお召し上がり方

本製品は加熱前の切身魚を瞬間冷凍してお届けしております。
解凍していただいた後、袋から切身魚を取り出し、
加熱調理して(焼いて)からお召し上がりください。

1、冷凍されている切身魚を、袋のまま冷蔵庫に移し解凍してください。
(おおよそ7〜9時間くらいが目安です)
※一度解凍した切身魚は再凍結しないでください。
また、解凍した切身魚は当日中にお召し上がりください。

2、袋から切身魚を取り出し、
表面についている味噌をクッキンペーパー等で丁寧に拭き取ってください。
※表面に残った味噌は焦げ付きの原因となります。
黄金漬(西京味噌)の風味は切身魚にしっかりと染み込んでおりますので、
風味が失われることはござません。

3、グリル、オーブン等の調理器具で、
両面を中火以下にてじっくりと焼いて下さい。
表面についている味噌をクッキンペーパー等で丁寧に拭き取ってください。
※表面に残った味噌は焦げ付きの原因となります。
黄金漬(西京味噌)の風味は切身魚にしっかりと染み込んでおりますので、
風味が失われることはござません。

3、グリル、オーブン等の調理器具で、
両面を中火以下にてじっくりと焼いて下さい。
※調理器具を十分に熱してから尻身魚をのせると身崩れしにくくなります。
焼きすぎにご注意ください。

4、中心部まで火が通り、
表面が程よい焼き色になりましたら完成です。
※そのままでもお召し上がりいただけますが、お好みにより
すだち等の絞り汁をかけていただきますと
西京味噌の風味が一層引き立ちます。



▽▼セット内容▼▽

【なでしこセット】
トラウトサーモン黄金漬 2個
かれい黄金漬      2個
シルバー黄金漬     2個
赤魚黄金漬       2個




★☆産直の庭☆★

【成田黄金漬】 なでしこセット(4種8枚)

※人気商品なため、早めのご注文をおすすめします。


メーカー:千葉県 加工工場
商品番号:nrtog
容量:トラウトサーモン黄金漬 約80g×2枚、かれい黄金漬 約80g×2枚、赤魚黄金漬 約80g×2枚、シルバー黄金漬 約80g×2枚
運送会社:ヤマト運輸
賞味期限: 6ヶ月
原産地・生産地:千葉県 加工工場
発送時期:通常3〜5営業日での出荷
温度帯:クール便[冷凍]
送料:無料

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