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信州桃太郎みそ500g(赤ラベル) momomiso

5,530円(本体5,120円、税410円)

定価 7,741円(本体7,168円、税573円)

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農薬不使用、有機肥料で栽培した在来種
「こうじいらず大豆」を使用し
天然醸造の味噌を産地直送でお届けします。


こうじいらず大豆は長野県の在来種で、
麹が必要ないほど甘くて美味しい味噌ができるという
理由からこの名前がついたそうです。
(実際に味噌をつくるには麹が必要です。)


この地域特有の肥料の保持力が高い土と、
寒暖差が大きい内陸の気候が甘く風味豊かな大豆を育てます。


甘みが強いので虫がつきやすく、
無農薬栽培はとても苦労しますが
安心して食べられる食の提供をモットーに
農薬や化学肥料は使用せずに
こだわって栽培をしております。


収穫量が少ないため幻の大豆とも言われ、
この大豆を使って作られた味噌は地元でも最高級品です。


信州桃太郎みそは昔ながらの天然醸造造りです。


多くの味噌は大量需要に見合うように
加温して熟成速度を上げて
天然醸造の3分の1程度の時間で仕上げますが、
これでは大豆の旨みを十分に引き出すことができません。


天然醸造の味噌は、常温でじっくりと発酵させます。
時間はかかりますが、
酵母や乳酸菌などの栄養成分が生きたままなので、
深い旨みがあります。


また発酵をとめないので
時間の経過による味の違いを楽しめます。


時間とともにより深い茶褐色となり、
味がまろやかになっていくのをお楽しみください。

尚、長期熟成した味噌には茶色い液体が発生することがあります。
これは”たまり”といって、
味噌からとれる旨味成分エキスで
醤油と同じように料理にお使いいただけます。


天然醸造の信州桃太郎みそを是非ご賞味ください。
きっと、その味の違いに驚いていただけるはずです!


・信州桃太郎みそ【赤ラベル】
ハッキリとした味噌の風味が楽しめます。
野菜スティックなど、そのまま食べる料理にオススメ。


安心・安全な食の提供を目指しました。
あえて手間のかかることを行うことで、そのもの本来の味を引き出しています。
大量生産、大量消費では絶対に味わえないホンモノの味です。
ぜひ一度ご賞味ください。



★☆産直の庭☆★

【産直の庭・限定品】信州桃太郎みそ500g(赤ラベル)

※人気商品なため、早めのご注文をおすすめします。


メーカー:長野県 加工工場
商品番号:momomiso
容量:信州桃太郎みそ500g(赤ラベル)
運送会社:ヤマト運輸など
賞味期限:なるべくお早めにお使いください
原産地・生産地:長野県 加工工場
発送時期:通常3〜5営業日での出荷
温度帯:クール便[冷蔵]
送料:無料 


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